Das Weingut Konstanzer |
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| Die Tradition | ||||||||||||||
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| Schon seit Generationen wird in der Familie Konstanzer Weinbau betrieben. Im Jahr 1983 begann Horst Konstanzer mit dem eigenständigen Ausbau und der Vermarktung seiner Weine. Seit 1989 führen Petra und Horst Konstanzer das Weingut im Vollerwerb. | ||||||||||||||
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| Zusätzlich befindet sich im Hause Konstanzer schon über Jahre ein Hausbrennrecht. | ||||||||||||||
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| Die geografische Lage | ||||||||||||||
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| Das Weingut Konstanzer ist mitten im sonnenverwöhnten Ihringen am Kaiserstuhl beheimatet. Auch bei uns im WDR-Wetterbericht wird Ihringen häufig als Ort mit den höchsten Temperaturen in Deutschland benannt. Durch die Lage am Südrand des Vulkanfelsens Kaiserstuhl, eingebettet zwischen Schwarzwald und Vogesen, ist Ihringen der wärmste und sonnenreichste Ort in Deutschland. Dieses fast mediterrane Klima liebt nicht nur der Wein. Auch als Reiseziel ist Ihringen sehr begehrt, besonders im Frühjahr und im Herbst. | ||||||||||||||
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| Die Weinberge | ||||||||||||||
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| Die Konstanzer's bewirtschaften Weinberge in den Lagen Ihringer Fohrenberg (Terrassen, Lößboden) und Ihringer Winklerberg (Steillagen, Vulkanverwitterungsböden). Der Ihringer Winklerberg ist eine der besten Weinlagen in Deutschland. | ||||||||||||||
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| Die Sortenstruktur des Betriebes besteht zu 85 % aus Burgundersorten (Blauer Burgunder, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Chardonnay) und zu 15 % aus den Sorten Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Muskateller und Gewürztraminer. | ||||||||||||||
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| Die Weinberge (ca. 7 ha) werden von der Familie Konstanzer im integrierten Anbau bewirtschaftet. Dies bedeutet unter anderem, daß auf Insektizide verzichtet wird. | ||||||||||||||
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| Die Erträge liegen im Durchschnitt bei 65 hl/ha. Diese werden durch konsequentes Qualitätsdenken beim Rebschnitt und durch Ausdünnen der Trauben (grüne Lese) erreicht. | ||||||||||||||
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| Der Keller | ||||||||||||||
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| Der Ausbau der Weine erfolgt nach traditionell schonendem Verfahren. Alle Qualitäts- und Prädikatsweine sind trocken und durchgegoren. Ausnahmen bilden nur einige edelsüße Auslesen. | ||||||||||||||
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| Weitere Informationen zum Keller ... Weingut Konstanzer - Keller | ||||||||||||||
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| Die Weine | ||||||||||||||
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| Die Weißweine sind sehr gehaltvoll, aber dennoch fruchtig, spritzig mit reifer Säure. | ||||||||||||||
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| Die Rotweine werden durch offene Maischegärung und Holzfaßlagerung zu feurigen und inhaltsvollen Weinen. | ||||||||||||||
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| Ausführliche Informationen zu den Weinsorten ... Weingut Konstanzer - Sortiment | ||||||||||||||
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| Die Schnäpse | ||||||||||||||
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| Sämtliche Edelbranntweine werden aus eigenem Obstanbau gewonnen. | ||||||||||||||
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| Die Sorten sind Äpfel, Williams Christ Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Zwetschgen und Mirabellen. Außerdem werden feine Schnäpse aus Weinhefe, Trester vom Burgunder und Trester vom Gewürztraminer gebrannt. | ||||||||||||||
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| Die Presse | ||||||||||||||
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| Über das Weingut Konstanzer schrieb | ||||||||||||||
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| Gault Millau Wein Guide | ||||||||||||||
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| ''Seit 1995 stellt das Paar Jahr für Jahr immer überzeugendere, oft herzerfrischende Weine vor.'' | ||||||||||||||
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Wein Gourmet Der Feinschmecker Die Besten Weingüter Deutschland 2004 |
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| ''Sie fingen ganz klein an, machten das Weingut aber in wenigen Jahren zu einer angesehenen Adresse im Kaiserstuhl.'' | ||||||||||||||
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| Hinweise auf weitere Veröffentlichungen ... Weingut Konstanzer - Presse | ||||||||||||||
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Stand: 04.01.2007
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